大枣有补中益气、营养安神、滋阴补血的功效。现代药理研究也发现，大枣能使血中含氧量增强，对中枢神经有镇静作用，能改善失眠、心悸、烦躁，因此常用做调理抑郁症的药材之一。一般补血、补气以10~30克煎服或3~10颗煎服。

  选购保存：大枣有黑枣、红枣之分，药用、食疗均用红枣（主要为鸡心枣），黑枣多做产后补血食品。宜选饱满肉厚、果肉呈淡黄色、味香甜、内核小者佳。应以密封方式保存于干燥的地方，避免潮湿和防蛀。

  不适用对象：大枣能助湿生热，所以痰热咳嗽、口干舌燥与燥热体质者不宜多食。

  莲子含有莲子碱，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神，常用来改善食欲不振、心悸失眠、神经衰弱、脾虚久泻，还可延缓衰老、轻身益气，也适合中老年人、脑力劳动者服用。常用量6~ 15克。

  选购保存：以个大、饱满、整齐者为佳。需放置于干燥通风处收藏，常常翻晒，或与细辛、花椒一起保存，预防虫蛀。

  不适用对象：便秘的人不宜服用。

  川贝母可以消痰润肺、宁心解郁。常用于干咳无痰、口干舌燥，对心胸气积郁结产生的郁闷也有帮助。川贝母多为内服，煎煮成药汤服用，一般用量在5—10克。

  选购保存：川贝母中以松贝、炉贝最为普遍，松贝的质量最佳，又称为珍珠贝。由于川贝母熏硫黄后会变质，服用反而伤肝，购买时需慎选，宜选质硬坚实而脆、富粉性、味微苦者佳，并置于通风干燥处保存。

  不适用对象：川贝母性味苦寒，具有寒润的特点，能祛化痰热，所以不适合用于湿痰患者。

  人参可以安定心神、大补元气、补脾益肺、滋阴益血，常用来治疗惊悸失眠、体倦神疲、脾胃虚弱、食欲不佳等。人参与其他药材同用时，最好另外煎，再与其他药汁混合。常用量3~9克。

  选购保存：有白参、红参2种，白参较轻，红参热补效果强于白参。选购干燥红参片，以质硬而脆，外表呈红棕色、半透明，有大纵皱，气味香味微苦者为佳。

  不适用对象：服用前1小时，不宜喝浓茶或吃萝卜，以免破坏补气作用。患有感冒、哮喘或有发炎症状、高血压、女性经期都不宜服用。此外，人参虽能安神，但也会兴奋大脑，不宜睡前食用。

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